選擇廣龍營養菜譜,保障營養均衡
注重衛生管理,保障飲食衛生安全
有清潔衛生的環境,才能保障食物的安全性。我司根據多年積累的餐飲管理經驗,將對食物生產流程嚴格控制、分區規劃、將生肉處理、熟肉處理、粗加工區、細加工區、蒸煮區、洗碗區和備餐間分隔,防止交叉感染。另外,對員工個人衛生、廚房衛生、餐廳衛生、餐具衛生、食品衛生、倉庫衛生等都有相應的管理制度,嚴格要求操作的員工遵守。為了保障衛生管理有序進行,公司特別成立稽查小組,對衛生管理工作實時跟蹤考查。
豐富的後備資源是穩定運行的保障
 管理體系

ISO管理:
  廣龍膳食公司全面實行ISO9001:2000管理體系,嚴格遵循八個控制點:CCP1采購驗收;CCP2儲存、
冷藏;CCP3清洗;CCP4烹調;CCP5蒸煮;CCP6烘烤;CCP7餐具清洗消毒;CCP8供餐前飯菜檢查。
品控員和相關人員要按照CCP監控表的監控內容,記錄監控結果,判斷是否合格,并采取糾偏措施,
保證食品質量、衛生和安全。

8S管理:
  1S——整理:區分要用和不要用的,不要用的清除掉。
  2S——整頓:要用的東西依規定定位、定量擺放整齊,明確標示。
  3S——清掃:清除工作場所內的臟污,并防止污染的發生。
  4S——清潔:將上面3S實施的做法制度化,規范化,并維持成果。
  5S——素養:人人依規定行事,從心態上養成好習慣。
  6S——安全:
    A. 管理上制定正確作業流程,配置適當的工作人員監督指示功能
    B. 對不合安全規定的因素及時舉報消除
    C. 加強作業人員安全意識教育
    D.簽訂安全責任書
  7S——節約:減少企業的人力、成本、空間、時間、庫存、物料消耗等因素。
  8S——學習:深入學習各項專業技術知識,從實踐和書本中獲取知識,同時不斷地向同事及上級主管學習,學習長處從而達到完善自我,提升自已綜合素質之目的。

膳食管理體系

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