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有清潔衛生的環境,才能保障食物的安全性。我司根據多年積累的餐飲管理經驗,將對食物生產流程嚴格控制、分區規劃、將生肉處理、熟肉處理、粗加工區、細加工區、蒸煮區、洗碗區和備餐間分隔,防止交叉感染。另外,對員工個人衛生、廚房衛生、餐廳衛生、餐具衛生、食品衛生、倉庫衛生等都有相應的管理制度,嚴格要求操作的員工遵守。為了保障衛生管理有序進行,公司特別成立稽查小組,對衛生管理工作實時跟蹤考查。
菜譜樣板
9元/天.人伙食标准一周菜谱(米饭自由吃)
早餐2元/中餐3.5元/晚餐3.5元
星期
早 餐
中 餐
晚 餐
名 称
每人份量
名 称
每人份量
名 称
每人份量
一
瘦肉粥
小茏包
瘦肉1.2两
大米1.5两
小茏包4个
白切鸡
猪肚炒酸菜
咸鱼茄子煲
炒菜心 凉瓜排骨汤
鸡3两
猪肚2两
酸菜2两
咸鱼0.5两
茄子3两
菜心4两
梅菜扣肉
萝卜炆牛腩
炒春笋
炒西洋菜
猪肺菜干汤
扣肉2两
梅菜2两
牛腩2两
白萝卜2两
春笋2两
西洋菜4两
二
豆浆
油条
馒头
黄豆0.5两
油条2条
馒头1个
豆角炒牛肉
鸡肉炒鲜菇
虾米炒大白菜
猪骨凉瓜黄豆汤
牛肉2.5两
豆角2两
鲜菇2两
虾米0.3两白菜4两
羊肉豆腐煲
煎包蛋
蒜心炒肉片
炒菜心 紫菜蛋花汤
羊肉1两
荷包蛋2个
猪肉1.5两
蒜心1两菜花3两
三
糯米鸡
白粥
花生
糯米鸡1个
大米1.5两
花生0.5两
烧鸭炒大蒜苗
猪肉炒咸菜
韭王炒蛋
炒菠菜
沙参玉竹老鸭汤
烧鸭2两
蒜苗1.5两
猪肉1.5两
白萝卜2两
春笋2两
西洋菜4两
尤鱼炒西芹
红烧排骨
猪肉炒莴笋炒荷兰豆
猪骨熟地党参汤
尤鱼1.5两
西芹2两
排骨1.5两
猪肉1.5两
莴笋1两
荷兰豆4两
四
肉丝炒河粉
瘦肉豆腐汤
河粉3两
肉丝0.5两
芽菜2两
猪肾炒豆角
卤水鸭
酿凉瓜
炒花生
猪骨粉葛煲鲮鱼
猪肾1.5两
豆角1两
鸭2两
猪肉1两
凉瓜2两
生菜4两
圆椒炒叉烧
咕噜肉
腊味炒西芹
炒青瓜
咸旦芥菜汤
叉烧1.5两
圆椒1两
猪肉2两
腊味1.5两
西芹1两
青瓜3两
五
鱼片粥
莲蓉包
鱼1两
大米1.5两
生菜2两
莲蓉包2个
清蒸鱼
尖椒炒猪耳
蒜心炒猪肉
红烧豆腐
鱼豆腐汤
鱼3两
猪耳2两
尖椒1两
猪肉1.5两蒜心1两
豆腐3两
香芋扣肉
酸菜炆鹅
麻婆豆腐
炒小白菜
猪骨红萝卜马蹄汤
花肉2两
香芋1两
鹅2两
酸菜1两
豆腐3两
小白菜4两
六
肉丸汤面
面包
肉丸2个
面条2两
面包1个
青菜1两
回锅肉
酸甜排骨
榨菜炒肉丝
炒西兰花
猪骨霸王花汤
肚肉2两
尖椒1两
排骨2两
猪肉1两
榨菜0.5两
西兰花3两
荷兰豆炒土尤
卤水猪手
咸鱼蒸猪肉
炒芥菜
金针菇肉片汤
土尤0.8两
荷兰豆2两
猪手2两
咸鱼0.5两
猪肉1.5两
芥兰3两
日
肠粉
白粥
榨菜
肠粉2条
大米1两
榨菜1两
五杯鹅
丝瓜炒猪肝
虾米粉丝煲
炒苘荷菜
猪骨玉米汤
鹅肉2两
猪肝1.5两
虾米0.5两
粉丝2两
茼荷菜4两
金针菇扒肉丸
洋葱炒鸡杂
日本豆腐
炒西洋菜
猪骨煲清补凉
肉丸4个
金针菇1两
鸡杂2两
洋葱1两
日本豆腐1条
注:以上菜谱仅供参考,每餐可提供不同的六菜一汤,每人选择五菜一汤(三荤二素),具体以双方面谈商定
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