選擇廣龍營養菜譜,保障營養均衡
注重衛生管理,保障飲食衛生安全
有清潔衛生的環境,才能保障食物的安全性。我司根據多年積累的餐飲管理經驗,將對食物生產流程嚴格控制、分區規劃、將生肉處理、熟肉處理、粗加工區、細加工區、蒸煮區、洗碗區和備餐間分隔,防止交叉感染。另外,對員工個人衛生、廚房衛生、餐廳衛生、餐具衛生、食品衛生、倉庫衛生等都有相應的管理制度,嚴格要求操作的員工遵守。為了保障衛生管理有序進行,公司特別成立稽查小組,對衛生管理工作實時跟蹤考查。
豐富的後備資源是穩定運行的保障
 承包優勢

一、 供膳作業穩定:將各種影響供膳不穩定的因素(如:停水、停電、人員轉動…等),制定出標準化作業流程;

二、 研發多樣菜式:專業的菜單研發團隊,設計美味兼具營養的菜譜;

三、 服務品質一致:通過系統控制,有效防止菜單重復、顏色搭配不良等情況;

四、 即時處理異常:依職位不同,編定緊急應變手冊,以利應變時更具效率;

五、 持續在職訓練:備有規劃完善的廚務人員培訓計劃,定期舉辦不同類型的訓練活動;

六、 專業控管衛生:完善的8S環境衛生檢測核流程,嚴格執行衛生制度:提供衛生的用餐環境。 在規劃衛生路線時,將衛生死角問題列入規范重點;

七、雄厚后備資源:擁有大型的采購體系及廚具供應體系,大大節約食堂服務成本,給企業更大的實惠。

八、團隊培訓:公司自開建以來,每年制定實施一流人才培訓計劃,且范圍不斷擴展,由原來只培訓廚師發展到現場工作、管理干部、原料配送/采購、信息業務、儀器檢測等領域;培訓方式也由單一走向多樣化,如自辦培訓、委托培訓、外聘人員講座等。特別是廚師、管理廚工培訓,師資一般是在現場主持工作多年且成績能力突出的廚師、主管或經理擔任。對新招員工采取培訓—考核—現場實踐—錄用或淘汰,力爭做到強兵強將,團結精干。

食堂承包膳食管理
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